Cornichons au vinaigre

Niveau de difficulté : Facile

Temps de préparation : 30 min + 24h de macération ; A consommer dans les 12 mois

Bocal conseillé : Pour 3 bocaux Liste des ingrédients : 1 kg de cornichons 1 litre de vinaigre blanc de qualité 12 oignons grelot 6 brins d'estragon 3 feuilles de laurier grains de poivre graines de coriandre 250 g de gros sel

Recette
1. Choisissez de petits cornichons sains et fraîchement cueillis.
Coupez-les et éliminez le duvet qui les recouvre sans les écorcher, avec par exemple un torchon rugueux.

2. Mettez -les à macérer 24h avec 250 g de gros sel.

3. Jetez l'eau rendue par les cornichons et égouttez-les.

4. Refaites-les macérer 5 min dans une solution d'eau froide additionnée de quelques cuillérées de vinaigre.

5. Mettez-les dans les bocaux en répartissant les oignons grelots épluchés et les aromates.

6. Recouvrez de vinaigre, fermez, mettez au réfrigérateur et patientez un mois avant de servir les cornichons.

En espérant que notre recette vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !